chanel1018的部落格

    來到韓國這個盛產人蔘的國家，當然少不了人蔘入菜的料理，就是蔘雞湯!其實身為主婦的我也很常在家裡燉雞湯來喝，因為做法簡單又美味，是道懶人料理來著，非常適合下班回家要趕快變出一桌晚餐的忙碌主婦。蒜頭雞、麻油雞、四物雞都難不倒我，飛韓國的前一週也很＂假會＂的跑去頂好超市買了一包乾燥蔘鬚，興沖沖的要來煮一鍋人蔘雞湯，但想也知道，一包才幾十塊的蔘鬚，根本就是整株人蔘裡最沒用、最雞肋的部分，是能煮出多少人蔘味呢？不但沒啥人蔘味，而且吃到湯裡的蔘鬚還會覺得有點苦苦的Orz，無奈人蔘在台灣是奢侈品啊~來到了韓國，目睹人蔘是像生鮮蔬菜一樣裹在保鮮膜裡整把在賣、菜市場更不難看到手指一般粗的人蔘整捆擱在攤子上，看得我好羨慕，因為在台灣超市只能買到乾燥的”蔘鬚”，在韓國卻隨便逛個菜市場都可以買到新鮮的人蔘，好可惜這應該是不能入境的，不然真的好想帶回台灣唷~

        所以來到韓國，一定要品嘗的料理，絕對是蔘雞湯!之前跟團來韓國的時候也有吃過，覺得很好吃，這一次來自助做了行前功課，才知道韓國蔘雞湯界的奧斯卡金像獎非「土俗村蔘雞湯」莫屬，地點也非常好找，就在景福宮旁邊，為了避免人多排隊等位置，我們早上十一點多就來吃，完全不用排隊，吃完直接走路去逛隔壁的昌德宮，真是非常完美的行程啊!

        土俗村蔘雞湯採用傳統的韓屋建築，裡面要脫鞋並且席地而坐，中間還有個小院子。雖然沒有排到隊，但生意非常之好，還沒到午餐時間就幾乎座無虛席了。可能是慕名而來的遊客太多，我們一走進來，就有操著大陸腔的服務生給我們帶位了。而且帶位的大叔、負責點菜端菜的阿珠媽全都會講中文，菜單上也全部印了中文真的好貼心!

    在韓國的餐廳吃飯，上菜前一定都會有的醃製小菜，這種紅通通的泡菜和醃蘿蔔我都好愛，每次至少都會續一次!

        很快的，蔘雞湯就上桌啦，光看到奶白色的湯就知道湯頭味道必定很濃郁，燉煮到軟爛的雞肉上灑滿蔥花，實在太誘人~旁邊還有附一小杯人蔘酒，就憑著我認為米酒是台式雞湯的好朋友這點，我就把它倒進蔘湯裡啦!

        來韓國旅遊就必須習慣的扁筷子，我覺得用起來很順手，而且扁筷子的設計很聰明的一點，就是擱在桌上不會滾動啊~

        開動囉~用筷子輕輕撥一下雞肉，雞肉一下子就散開來了。土俗村蔘雞湯裡用的都是出生三十天的小雞，所以肉質非常鮮嫩，一點都不乾柴，不過和肉的表現比起來，令人一喝就驚艷的，當然就是這碗絕美的湯頭啊。平時就常常煮雞湯，我一直覺得雞湯要煮得好喝根本不需要什麼厲害的廚藝，但這碗雞湯我一喝就知道絕對不是在家DIY可以煮得出來的味道。喝得出來這是混合了很多種食材熬煮出來的高湯，隨便一撈都有滿滿的像葵瓜子一類的料，雞的肚子裡也塞滿了糯米，口感真是軟Q啊~還有一根貨真價實的人蔘藏在湯裡，吃了很養生、很補的感覺，情不自禁的把整碗連湯都吃光光了!

        下次再去韓國的話，我也一定還會再來吃這家”土俗村蔘雞湯”，美味指數五顆星!