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廚房新手不自量力挑戰紅酒燉牛肉    

        上個星期日是我和不囧彼此認定對方成為自己的「閃光」的紀念日。原本不囧計劃要帶我去夏慕尼吃大餐慶祝，恰好前一天和朋友約聚餐，不想連著兩天吃外食，卻也沒有因此取消慶祝週年紀念的計劃，而是我決定要在自己家裡弄出一個像樣的套餐:從前菜、沙拉、濃湯、主菜、甜點、飲料一樣不缺。我和不囧分配好工作，我負責沙拉、濃湯、主菜，不囧負責另外三種(一看就知道根本是嚴重的勞逸不均XD)。開始在討論菜單的時候，不囧根本只想走偷吃步路線:買好市多現成的大蒜麵包、甜點就直接挖家裡庫存的哈根打死冰淇淋，還是後來經由我稍微指點才弄得比較體面，然後還越俎代庖，聽說我想做雞蓉玉米濃湯，很雞婆的傳了個網址要向我邀功，打開一看居然是湯廚便利包的廣告，我非常不領情的打槍:「我就是要用最原始的食材自己做!那種調好味的懶人包我才不屑用!」然後開了串落落長的清單規定不囧得限時去給我採買，不囧只好乖乖照做了……
 

        因為我媽排斥一切奶類製品，所以從小到大家裡煮的玉米濃湯從來沒加過一丁點奶油，喝起來總覺得很清淡，(是的，我從來沒特別喜歡媽媽的味道)現在自己終於當家作主，當然要按照我嗜食乳製品的習性呀!不只湯裡的料要用奶油來炒香，更要倒進一整盒鮮奶作為湯底，果然濃湯喝起來有有甜郁的奶香，記憶中好像沒喝過比這更好喝的玉米濃湯了(真敢說…)
 

        再來是主菜，我這下廚年資僅有三個月，在結婚喜宴上被爸爸在致詞的時候公開嘲笑「只會燒開水」的超級廚房新手挑戰的是法式經典料理──紅酒燉牛肉!總覺得既然這一餐的意義是慶祝交往紀念日，若是煮個三杯雞還咖哩飯實在有點沒fu，就是要挑這種菜名聽起來很高級、很厲害、很搞剛的料理才對呀!
香濃的雞蓉玉米濃湯，輕輕一撈就是滿滿的好料!!
 

        為了讓我的牛肉更加入味，食譜上只寫醃一小時就可以，我自動加碼到醃一個晚上。前一天跟朋友聚完餐回到家雖然已經十一點多，也還沒洗澡就興沖沖的先備料醃製，結果一拿起酒瓶我氣極敗壞跳起來:「厚~~你買錯了啦!這是白葡萄酒啦!」一邊埋怨明明紅酒白酒顏色差很多怎麼還會買錯!硬逼不囧馬上再去超商重買，買完回來都快十二點啦!牛肋條、紅蘿蔔、洋蔥、洋菇、培根、西洋芹、花椰菜、馬鈴薯全切好配醃料進冰箱，光前置作業就費了好一番工夫哪!
 

        星期天下午看完電影回家，立刻小心翼翼把冰箱醃製了一整晚的食材捧出來，還不知道最後會不會成功呢!煎好牛肉、炒好蔬菜，就輪到食材全部一起下鍋泡紅酒燉煮了!食材多到幾乎要溢出炒鍋邊緣，色彩繽紛的蔬菜盛滿了一大鍋，真是超澎湃!
 

        煮紅酒燉牛肉其實沒有想像的難，它沒有太繁複的烹飪技巧，需要的只是耐心。蓋上鍋蓋後至少兩個小時我都不敢離開廚房，每隔二十分鐘就必須打開鍋蓋稍微翻攪，探視一下可愛的牛肉被煮成什麼模樣了?一邊看小說一邊廝守著這鍋紅酒燉牛肉，還沒大功告成，但是紅酒、牛肉、月桂葉、百里香、迷迭香的味道已經飄散在家裡，聞到就覺得好幸福，我也愈來愈有信心，初次挑戰紅酒燉牛肉，應該是會成功的!
開鍋啦~~~好誘人的香氣!!
 

        終於燉了兩小時，打開鍋蓋香氣撲鼻，花椰菜被燉到軟爛變色，洋蔥也被燉到完全消失不見了!迫不及待送進嘴裡，我只想說「天啊有沒有這麼好吃!」過去在丹堤之類簡餐店吃的紅酒燉牛肉，都不算，都不算!只有我這樣不惜成本(用掉一瓶半的紅酒)真材實料小火慢燉做出來的才叫紅酒燉牛肉!每一口牛肉都滲進紅酒的甜味、月桂葉百里香迷迭香的氣味，好香好香，好吃到想流淚啊!一想到三個月前我還是個只會煮泡麵的廚藝白痴，現在居然也可以做出一鍋美味的紅酒燉牛肉，自己都覺得難以置信，感動得想給自己按「讚」!不囧當然也是吃得津津有味，說:「當初你說要做紅酒燉牛肉，我本來很擔心你會把廚房燒了，沒想到你真的做得這麼好吃!」
 

        飯後再來份甜點，不囧按照我的指示，挖了一球哈根放進紅酒杯，擠點鮮奶油、放一顆草莓、插根脆笛酥，DIY的甜點看起來也有模有樣。「慶祝」原來不一定要到知名的餐廳，待在家裡洗洗切切、在廚房忙得團團轉，一樣可以把日子過得有滋有味。